操逼 裸体 国产 视频,国产美女视频免费看网站,色婷婷一区二区三区aⅴ,男插女免费网站

當前位置:主頁 > 技術文章 > 水溶性膳食纖維在面制品中的應用

水溶性膳食纖維在面制品中的應用

更新時間:2018-05-16 點擊次數(shù):2734

 

 在面包、饅頭、米飯、面條中的應用

 

面包已成為世界性的大眾食品,銷售量很大。在歐美,對大部分面包都不同程度地添加膳食纖維,有的研究表明,添加不同種類的膳食纖維,還可以增加和改善面包色澤。

 

在饅頭中添加膳食纖維,一般添加量為面粉的3%~6%較適宜。添加膳食纖維可使面團筋力強化,出籠饅頭口感良好,有特殊香味。在米飯中添加也有蓬松清香的良好口感,對這兩種主食普遍添加膳食纖維將會有益于廣大群眾的健康。

 

在面條中添加膳食纖維,一般適宜量為3%~6%。但不同種類纖維效果不同,有的添加后對生面條的強度有所減弱,可煮熟后反而強度增加,一般添加處理后的面條韌性良好,耐煮耐泡。面條添加技術的關鍵是掌握添加量和不同種類的膳食纖維。

 

 在餅干和糕點中的應用

 

餅干烘焙對面粉筋力質(zhì)量要求很低,也便于較大比例地添加膳食纖維,故利于制作以纖維功能為主的多種保健餅干。

 

糕點則是在制作中含有大量水分,烘焙時會凝固成松軟產(chǎn)品影響質(zhì)量。水溶性膳食纖維添加在糕點中,可保持產(chǎn)品綿軟、滋潤,增加保質(zhì)期,延長貨架存放時間。

 

掃一掃,加微信

版權所有 © 2025北京來亨科學儀器有限公司
備案號:京ICP備2024080360號-1 技術支持:化工儀器網(wǎng) 管理登陸 sitemap.xml

泊头市| 肃宁县| 萨迦县| 海淀区| 文昌市| 台东市| 松江区| 承德市| 桦甸市| 石门县| 罗甸县| 汽车| 巴彦淖尔市| 南阳市| 双牌县| 淄博市| 镇平县| 乌拉特中旗| 荆州市| 抚顺县| 怀仁县| 德阳市| 冀州市| 甘孜县| 龙南县| 玛曲县| 泰兴市| 江川县| 白山市| 霞浦县| 富顺县| 乌兰察布市| 盐源县| 通海县| 伊通| 车险| 长岭县| 曲沃县| 沽源县| 和田县| 论坛|